Finns det något mysigare än att starta helgen med en riktigt matig frukost eller bjuda vännerna på en härlig brunch? En hemmagjord ägg och avokado macka är den ultimata kombinationen av krämigt, salt och frasigt. Med fyllig cheddarost, krispig bacon och ett stekt ägg blir detta snabbt en favorit som passar lika bra som ett lyxigt mellanmål eller en enkel kvällsmacka.
Ingredienser
- 8 skivor bröd, gärna ett rustikt lantbröd
- 30 g smör till stekning
- 12 körsbärstomater
- 2 mogna avokador
- 4 skivor cheddarost
- 8 skiver bacon
- 4 stora färska ägg
- Lite färsk krasse eller gräslök
- Salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Bred ett tunt lager smör på brödskivorna. Rosta dem i ett mackjärn eller stek dem i en panna tills de är gyllene och frasiga på båda sidor.
- Skölj och skiva körsbärstomaterna tunt, och strö över ett litet kryddmått salt.
- Halvera avokadorna, ta bort kärnan och gröp ur det mjuka fruktköttet. Mosa ihop avokadoköttet i en skål och krydda med salt och peppar.
- Fördela det krämiga avokadomoset på fyra av brödskivorna på sidan utan smör. Lägg på en skiva god ost och tomatskivorna.
- Lägg på de återstående brödskivorna med smörsidan uppåt, och grilla i mackjärnet i ungefär sex minuter tills osten har smält ordentligt.
- Stek under tiden baconet i en medelvarm panna tills det är knaperstekt och har en fin färg. Låt skivorna rinna av på lite hushållspapper.
- Knäck äggen i pannan och stek dem till spegelegg så att du får en härlig och krämig gula.
- Lägg upp mackorna på ett fat, toppa med det knaperstekta baconet, lägg på det stekta ägget och strö över färsk krasse eller gräslök.
Modern fika- och cafévariant på surdegsbröd
Vill du unna dig en riktig lyxfrukost med äkta cafékänsla hemma vid köksbordet? Då kan du enkelt uppgradera din varma macka till en modern variant.
Använd ett nybakat surdegsbröd som du ringlar lite fin olivolja över innan du rostar det i en het panna. När du mosar avokadon tillsätter du några droppar färsk citronjuice eller limesaft. Syran lyfter hela rätten till en ny nivå och ser dessutom till att avokadoröran behåller sin pigga och ljusgröna färg på tallriken.
I stället för vanligt spegelegg kan du koka äggen i kokande vatten i precis sex minuter för att få ett perfekt smilande kokt ägg med krämig gula. För en riktigt lyxig topping kan du ringla över lite fyllig balsamicoglace, strö över röda chiliflingor, finhackad rödlök och lite färskriven parmesanost över mackan precis före servering.
En macka med både ägg och avokado är en fantastisk källa till näring. Den ger dig bra proteiner och nyttiga fettsyror som håller blodsockret stabilt och ger en skön mättnadskänsla under hela förmiddagen.
